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CQP Commis de cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 851 heures
En entreprise 175 heures
En centre 676 heures

Session

du 28 nov. 2019 au 03 juil. 2020  - Colmar (68)
du 28 nov. 2019 au 03 juil. 2020  - Colmar (68)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

-Acquérir les compétences techniques nécessaires à la tenue d'un poste de commis de cuisine
- Valider le niveau acquis par une certification de branche de niveau V : CQP Commis de cuisine

Description de la formation

Module 1 : Accueil

Module 2 : Formation HACCP en restauration
- Maîtriser la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire

Module 3 : Technologie en cuisine | Réalisation des préparations préliminaires

Module 4 : Technologie en cuisine | Maîtrise des cuissons

Module 5 : Technologie en cuisine | Réalisation des fonds et des sauces

Module 6 : Technologie en cuisine | Réalisation des Pâtisseries

Module 7 : Technologie en cuisine | Approvisionnement et stockage des matières premières

Module 8 : Technologie en cuisine | Organisation du poste de travail

Module 9 : Technologie en cuisine | Distribution des plats

Module 10 : Technologie en cuisine | Remise en état du poste de travail et des locaux

Module 11 : Gestes & postures

Module 12 : Communication professionnelle

Module 13 : Sensibilisation aux questions de développement durable

Module 14 : Formation En Situation de Travail

Module 15 : Exploitation de la FEST

Module 16 : Evaluations CQP individuelles, capitalisation des acquis et bilan

Conditions d'accès

Demandeur d'emploi, inscrit à Pôle emploi, ayant validé avec son conseiller prescripteur un projet professionnel vers le métier de commis de cuisine.
Français niveau natif, maîtrise de la lecture, de l'écriture, des compétences mathématiques de base (4 opérations, règle de 3, conversions)
Savoir-être professionnel : maîtrise des codes sociaux (hygiène), travail en équipe, communication professionnelle

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Confluence Formation

Lieu de formation

14 Rue Maimbourg
Colmar

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Centre de formation

13 rue du Bain-aux-plantes
67000, Strasbourg

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