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CQP commis de cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 750 heures
En entreprise 250 heures
En centre 500 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 oct. 2018 au 31 déc. 2019  - Villeurbanne (69)
+ autres sessions
du 01 oct. 2018 au 31 déc. 2019  - Villeurbanne (69)
du 01 oct. 2019 au 31 déc. 2021  - Villeurbanne (69)

Objectif de la formation

Le métier s'articule autour des activités suivantes :
- Réception et stockage des denrées alimentaires
- Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Réalisation de cuissons et remises en température
- Fabrication de pâtisserie
- Dressage et envoi des plats
- Organisation et planification de l'activité
- Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisineLes principales capacités attestées sont :
- Réceptionner les marchandises
- Contribuer à gérer les stocks
- Stocker les marchandises
- Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Travailler les produits
- Transformer les produits pour des préparations froides
- Réaliser des préparations chaudes
- Mettre en oeuvre les techniques de cuisson
- Réaliser des préparations en pâtisserie

Conditions d'accès

jeune de moins de 26 ans

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ACI Performance

Lieu de formation

ACI Performance
4 rue Louis Adam
Villeurbanne

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Centre de formation

ACI Performance
4 rue Louis Adam
69100, Villeurbanne

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