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CQP chef gérant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 550 heures
En entreprise 165 heures
En centre 385 heures

Session

du 15 mars 2021 au 07 juil. 2021  - Suresnes (92)
du 15 mars 2021 au 07 juil. 2021  - Suresnes (92)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Maîtriser la production et la distribution culinaire :
- participer à la fabrication des plats
- élaborer les menus
- vérifier la qualité des produits
- respecter, contrôler, expliquer et faire respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire
- superviser le bon fonctionnement de la distribution de la prestation
Animer une équipe :
- accueillir, animer, transmettre son savoir
- faire
- résoudre les conflits
- organiser le travail de l'équipe
- participer au recrutement du personnel
- planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité
Garantir la qualité des relations avec le client et les convives :
- être à l'écoute du client
- prévenir et résoudre les situations conflictuelles
- veiller à la satisfaction des convives
- assurer la présentation de l'offre alimentaire
- garantir la qualité de la prestation
Assurer la gestion courante de l'unité :
- participer à la conception et à l'élaboration du budget
- réaliser l'inventaire et gérer les approvisionnements
- établir les factures et gérer les encaissements
- établir les devis et appliquer le contrat commercial

Description de la formation

- Production culinaire
- Gestion de la production culinaire
- Management et animation d'équipe
- Relationnel client et convives
- Bilan et Évaluation finale
- Stage en entreprise

Conditions d'accès

Niveau B1 en langue française.
Expérience de 3 ans minimum en tant que cuisinier confirmé.

Validation

CQP chef gérant;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Pédagogique
0
Cours du jour : 385 h - Entreprise : 165 h
114 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Prom'Hôte Ifitel

Lieu de formation

Prom'Hôte Ifitel
6 b Rue Emile Duclaux
Suresnes

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Centre de formation

Prom'Hôte Ifitel
6 b Rue Emile Duclaux
92150, Suresnes

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