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CQP chef gérant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 595 heures
En entreprise 217 heures
En centre 378 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 23 sept. 2019 au 31 janv. 2020  - Suresnes (92)
+ autres sessions
du 23 sept. 2019 au 31 janv. 2020  - Suresnes (92)
du 26 mars 2020 au 06 juil. 2020  - Suresnes (92)

Objectif de la formation

-Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
-Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
-Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
-Assurer la sécurité des personnes et des lieux
-Organiser le travail et superviser l'équipe
-Encadrer une équipe
-Contrôler la production ou prestation culinaire
-Gérer l'exploitation d'un établissement

Description de la formation

Découverte du métier et de l'environnement professionnel.
Approvisionnements et gestion des stocks.
Gestion de production culinaire.
Management d'équipe.
Relation client et convive.
Marketing et commercialisation.
Hygiène et la démarche HACCP en restauration collective.
Sécurité
Développement durable.
Législation sociale.
Gestion d'exploitation.
Bases de la nutrition et de l'équilibre alimentaire.
Bureautique.
Techniques de recherche d'emploi et/ou de stage.

Conditions d'accès

Niveau 4 souhaité ayant une expérience de cuisinier(ère) de 2 à 3 ans minimum,une bonne résistance physique et nerveuse.

Validation

CQP chef gérant;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Réglementaire
0
Cours du jour : Min : 266 h Max : 378 h - Entreprise : Min : 217 h Max : 217 h
130 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Forgeco

Lieu de formation

Forgeco
6 bis Rue Émile Duclaux
Suresnes

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Centre de formation

Forgeco
6 bis Rue Émile Duclaux
92150, Suresnes

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