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CQP assistant d'exploitation (Assistant manager en hôtellerie)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 720 heures
En entreprise 240 heures
En centre 480 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 oct. 2018 au 31 déc. 2019  - Villeurbanne (69)
+ autres sessions
du 01 oct. 2018 au 31 déc. 2019  - Villeurbanne (69)
du 01 oct. 2019 au 31 déc. 2021  - Villeurbanne (69)

Objectif de la formation

Le CQP H/F Assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement atteste des compétences suivantes :
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
- Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- Organiser le travail et superviser l'équipe
- Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme A2
- Contribuer à gérer l'exploitation d'un établissement
- Promouvoir une offre de serviceSpécialisation Restauration :
- Contrôler la production ou prestation culinaire (contient 10a)
- Effectuer un service en salle traditionnelSpécialisation Hébergement :
- Valoriser la commercialisation d'un produit hôtelier

Description de la formation

La certification se compose de 10 modules (accueil
- réception
- étage
- cuisine
- service en salle
- gestion financière
- organisation et gestion administrative
- encadrement
- animation et commercialisation
- contrôle de conformité) et d'un mémoire de synthèse soutenu devant un jury.
3 orientations possibles :
- Assistant d'exploitation hôtellerie
- Assistant d'exploitation restauration
- Assistant d'exploitation hôtellerie
- restauration

Conditions d'accès

Publics concernés :
- Nouveaux entrants dans la branche.
- Salariés de la branche souhaitant formaliser et/ou développer leurs compétences.Niveau minimum requis :
D'une manière générale, et débordant le simple cadre des CQP, la branche souligne la place de l'expérience dans la construction des acquis des individus, l'importance de la formation tout au long de la vie et le rôle fondamental de l'entreprise dans ces acquisitions. Elle distingue dans la description des emplois, le niveau général et le niveau professionnel. C'est pourquoi, elle ne se réfère pas aux niveaux de l'Education nationale pour ses CQP.
Par ailleurs, considérant que l'objectif professionnel visé et la durée de la formation doivent être adaptés au niveau général du candidat, et non l'inverse, elle ne fixe pas de niveau a priori.
En revanche, elle demande aux centres de formation et aux entreprises qui interviennent conjointement dans la préparation des CQP d'estimer la faisabilité du projet du postulant et de déterminer la durée de la formation correspondante.
Enfin, elle recommande de privilégier les formations courtes pouvant trouver un prolongement ultérieur par la formation continue et la VAE.
Ainsi, en pratique, sauf exception, selon les niveaux initiaux des postulants, la durée de préparation d'un même CQP peut actuellement aller de 6 à 18 mois.

jeune de moins de 26 ans

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

ACI Performance

Lieu de formation

ACI Performance
4 rue Louis Adam
Villeurbanne

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Centre de formation

ACI Performance
4 rue Louis Adam
69100, Villeurbanne

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