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CQP agent spécialisé en travail de cave, de cuve ou de chai - ASTC

Descriptif

Durée de la formation

Durée 175 heures
En centre 175 heures

Session

du 07 oct. 2019 au 23 mars 2020  - Montreuil Bellay (49)
du 07 oct. 2019 au 23 mars 2020  - Montreuil Bellay (49)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Ses activités principales sont les suivantes :
- Réalisation du travail de cuve et des opérations d'entretien et de maintenance de premier niveau des installations et équipements de la cuverie
- Contribution à la qualité du produit en assurant la qualité, la traçabilité, l'hygiène, la sécurité et le respect de l'environnement, à toutes les étapes de la transformation
- Contribution à l'organisation du travail de la cuverie, accompagnement des nouveaux arrivants et gestion des stocks
- Réalisation des opérations sectorielles de transformation (jus de fruits et sirops, ou vins tranquilles (transformation et/ou vinification), ou vins effervescents, ou spiritueux)
- En sus des activités liées au coeur de métier, l'Agent Spécialisé en travail de Cave, de Cuve ou de Chai peut assurer des activités dites complémentaires :
- Contribuer au suivi du processus d'élaboration en relevant les indicateurs et en adaptant les techniques et traitements selon les procédures
- Positionnement dans l'environnement professionnel et caractérisation des process et des produitsLe titulaire du CQP est en capacité de :
- Utiliser le matériel et les installations de la cuverie
- Réaliser des opérations d'entretien et de maintenance de premier niveau des installations, des locaux de la cuverie, de la cave ou du chai.
- Surveiller et effectuer un premier contrôle
- Contribuer à la traçabilité des lots et des opérations
- Appliquer et suivre des règles d'hygiène, de sécurité et de bonnes pratiques environnementales
- Organiser son travail en autonomie et rendre compte des opérations et des auto
- contrôles réalisés
- Assurer la gestion des stocks de matières sèches ou de produits finis
- Accompagner les nouveaux arrivants
- Réaliser des opérations de transformation des jus et sirops
- Réaliser des opérations de transformation des vins tranquilles
- Réaliser des opérations de vinification des vins tranquilles
- Réaliser des opérations de transformation des vins effervescents
- Réaliser des opérations de transformation des spiritueuxCompétences dites complémentaires :
- Relever les indicateurs de suivi du processus
- Adapter les techniques selon des procédures définies

Validation

Le titulaire du CQP est en capacité de
-Utiliser le matériel et les installations de la cuverie-Réaliser des opérations d'entretien et de maintenance de premier niveau des installations, des locaux de la cuverie, de la cave ou du chai.-Surveiller et effectuer un premier contrôle-Contribuer à la traçabilité des lots et des opérations-Appliquer et suivre des règles d'hygiène, de sécurité et de bonnes pratiques environnementales-Organiser son travail en autonomie et rendre compte des opérations et des auto-contrôles réalisés-Assurer la gestion des stocks de matières sèches ou de produits finis-Accompagner les nouveaux arrivants-Réaliser des opérations de transformation des jus et sirops-Réaliser des opérations de transformation des vins tranquilles-Réaliser des opérations de vinification des vins tranquilles-Réaliser des opérations de transformation des vins effervescents-Réaliser des opérations de transformation des spiritueux

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFPPA Edgard Pisani

Lieu de formation

Route de Méron
BP 7
Montreuil Bellay

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Centre de formation

Route de Méron
BP 7
49260, Montreuil-Bellay

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