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CQP Agent de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 450 heures
En centre 450 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Lorient (56)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Lorient (56)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Obtenir une reconnaissance professionnelle afin de prévaloir à un poste d' Agent de restauration.

Description de la formation

RÉCEPTION ET STOCKAGE DE MARCHANDISES
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées
- Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
- Effectuer un inventaire des produits utilisés
- Réceptionner et stocker les produits lessiviels
PRÉPARATIONS CULINAIRES ET DRESSAGE
- Travailler les fruits et légumes
- Découper les fromages
- Assembler des préparations simples froides ou chaudes
- Produire des crêpes, galettes, pizzas...
- Terminer des préparations chaudes (frites, légumes, ...)
- Conditionner des denrées alimentaires
- Dresser les préparations pour l'approvisionnement des différents points de vente
BUFFETS CHAUD ET FROID
- Monter le poste
- Ré approvisionner le poste pendant le service en contribuant à la mise en valeur des produits
- Accueillir le client
- Travailler en coordination avec la cuisine
- Produire devant le client
SALLE
- Accueillir le client
- Mettre en place la salle (propreté, meubles de service avant et en cours de service)
- Décorer, et mettre à jour les outils de l'animation commerciale
- Débarrasser les tables
CAISSE
- Préparer la caisse
- Accueillir les clients
- Gérer les flux de clientèle
- Typer les produits commandés
- Encaisser
- Clôturer la caisse
LAVAGE
- Approvisionner le matériel en produits lessiviels
- Laver à la main
- Nettoyer les frigos, fours, équipements et matériels de la cuisine
- Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
- Vérifier la propreté et trier en sortie
- Faire tremper les matériels utilisés en production et en service
- Trier les déchets
- Transporter les déchets dans les conteneurs

Conditions d'accès

Demandeur d'emploi; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ; Salarié dans le cadre d'un CIF ; Salarié en contrat aidé (avenir, CAE, cirma, CIE,,,) ; Demandeur d'emploi moins de 26 ans

Validation

Certification de Qualification Professionnelle Agent de restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Entrées permanentes toute l'année à raison de 5 jours de formation par mois.
0
450 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AGORA SERVICES LORIENT

Lieu de formation

65 rue Beauvais
Lorient

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Centre de formation

65 rue Beauvais
56100, Lorient

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