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Conseiller en Sommellerie

Descriptif

Session

du 09 sept. 2019 au 23 juin 2020  - Bordeaux (33)
+ autres sessions
du 09 sept. 2019 au 23 juin 2020  - Bordeaux (33)
du 03 févr. 2020 au 30 sept. 2020  - Bordeaux (33)

Objectif de la formation

QUELS SONT LES OBJECTIFS DE LA FORMATION ET QUEL DIPLÔME JE PREPARE ?
ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
o Rechercher et sélectionner des vins
o Déguster des vins et alcools
o Gérer les caves et développer les offres commerciales
o Conseiller des vins et des boissons alcoolisées
o Organiser des événements promotionnels et animer des dégustations de vins
LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS :
o Caviste/Chef caviste
o Dégustateur professionnel
o Animateur de vente
o Responsable rayon liquide
o Commercial import/export
o Sommelier / Chef sommelier
o Journaliste spécialisé
o Etc ...

Description de la formation

Le Conseiller en Sommellerie fait la sélection des produits à proposer à ses clients : les vins et les spiritueux. Avant de décider d'une négociation auprès des fournisseurs, il doit d'abord procéder à la dégustation. L'approvisionnement doit être en concordance avec le cadre, l'envergure, la notoriété et les exigences des clients. Il établit ainsi la liste des vins, après avoir fait leur évaluation et dressé leur année d'émission. Il doit assurer la gestion de tous les alcools disponibles sur le marché. Il conseille également le client sur le vin qui accompagne les plats. Il est en capacité à servir ou à expliquer le service des vins aux clients.
Et d'un point de vue technique, il doit cerner les principes de cépages et de production de vins, connaître les grands crus et producteurs de vins de renommée ainsi que les différents types de vins et leurs caractéristiques respectives.
D'une manière générale, nous retrouvons des Conseillers en Sommellerie dans le personnel de la restauration, du négoce, de la production, du tourisme, des structures commerciales ou de la distribution dont les fonctions sont de sélectionner les vins, négocier les conditions financières, les présenter et les conseiller directement ou indirectement, auprès de la clientèle et des consommateurs.
Le conseiller en sommellerie est un expert en matière de vins, alcools, liqueurs, champagnes. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens. Il s'occupe également de la gestion des stocks dans l'entreprise. Il conseille les entreprises dans les vins qui figureront sur la carte du restaurant ou dans un lieu de vente.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CAFA FORMATION

Lieu de formation

108 Quai des Chartrons
Bordeaux

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Centre de formation

PAC FORMATION 108 quai des Chartrons
33000, Bordeaux

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