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Connaitre les vins pour mieux les vendre au restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - St André de Sangonis (34)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - St André de Sangonis (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

A l'issue de cette formation, vous posséderez les connaissances fondamentales sur le vocabulaire de la dégustation et de la vente de vin. Vous saurez reconnaître la qualité d'un vin afin de mieux conseiller et vendre à votre clientèle.

Description de la formation

- Le vocabulaire lié à l'oenologie
- Les étapes de la fabrication
- L'étude des cépages principaux
- La notion d'appellation et la lecture de l'étiquette 2.L'étude générale des différents vignobles de France
- Les cépages, le climat, les terroirs et l'influence humaine
- Les vinifications, blancs, rosés, rouges et effervescents
- L'élevage et le transport du vin
- Les classements et la législation 3.Le service du vin
- La températures de service et la décantation
- La présentation de la verrerie et des carafes
- La gestion des stocks et des achats 4.La carte des vins
- La rédaction de la carte, l'équilibre et le choix des références
- Le conseil et l'argumentation commerciale lors de la prise de commande
- Les règles des accords mets/vins 5.La dégustation
- L'étude de la méthode professionnelle pour déguster un vin
- L'utilisation du vocabulaire approprié pour l'argumentaire de vente
- La rédaction d'une fiche de dégustation

Conditions d'accès

Aucun

Validation

Attestation de formation, délivré en fin de formation.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Atout Terroir

Lieu de formation

5 rue de la Lucque
St André de Sangonis

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Centre de formation

5 rue de la Lucque
34725, Saint-André-de-Sangonis

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