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Déguster et connaître le vin

Descriptif

Durée de la formation

Durée 12 heures
En centre 12 heures

Session

du 28 mars 2020 au 29 mars 2020  - Aumelas (34)
+ autres sessions
du 28 mars 2020 au 29 mars 2020  - Aumelas (34)
du 06 juin 2020 au 07 juin 2020  - Aumelas (34)

Objectif de la formation

Cette formation a pour but de permettre aux participants d'acquérir les connaissances de base sur le vin : dégustation, élaboration, les cépages et catégories de vins, la conservation et les accords mets et vins.

Description de la formation

Définition du vin et de la dégustation. La composition du vinPhysiologie de la dégustation. L'examen visuelL'examen olfactif. L'examen gustatif. L'équilibre des saveurs. La longueur en bouche. Le vocabulaire de la dégustation. Les fiches de dégustation. L'élaboration du vin : la vinification. Notions de cépages et terroirs. Les différentes catégories de vins. L'élevage et la conservation. La conservation des bouteilles.Tempérer et servir les vins. Accords mets et vins. Exercices pratiques :Reconnaissance des arômes des vins blancs, rosés et rouges. Reconnaissance des arômes d'évolution. Perception des saveurs fondamentales. Dégustation de vins de différents types et origines

Conditions d'accès

aucun

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

L'école du vin Ludivinum

Lieu de formation

Clos de l'Amandaie
Aumelas

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Centre de formation

2 boulevard Ledru Rollin
34800, Clermont-l'Hérault

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