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Connaissance des vins option vente

Descriptif

Durée de la formation

Durée 452 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 févr. 2019 au 31 déc. 2020  - Petit Bersac (24)
+ autres sessions
du 01 févr. 2019 au 31 déc. 2020  - Petit Bersac (24)
du 01 févr. 2019 au 31 déc. 2020  - Petit Bersac (24)

Objectif de la formation

La formation est en à 100% en formation ouverte à distance (FOAD). Elle a pour but d'apporter au stagiaire des connaissances approfondies dans le domaine du vin, particulièrement en dégustation, en géographie viticole (France et Etranger), oenologie, viticulture, commerce du vin, alliance des mets et des vins mais également des éléments de réflexion sur les choix pris dans le monde du vin aujourd'hui. Durant la formation le stagiaire sera amené à vérifier la solidité de son projet professionnel par rapport à l'offre du marché, ses disponibilités et attentes personnelles. Un réel accompagnement du projet est réalisé. La valorisation de l'autonomie et de la curiosité intellectuelle seront mises en avant.

Description de la formation

Formation individualisée, ouverte à distance (FOAD) de 452 heures sur le thème du commerce du vin. La formation est diplômante (diplôme d'établissement, non reconnu d'état). Elle peut
- être complétée par des formations en présentiel proposées par l'organisme de formation ( oenologie et géographie viticole , Mieux connaître le fonctionnement des entreprises viticoles ou par des actions totalement individualisées au projet du stagiaire).
Programme
Viticulture: 92 heures : ?Comprendre les besoins de la vigne et son interaction. La viticulture en méthode biologique sera abordée. Anatomie et morphologie de la vigne. La vigne dans son environnement. Travail de la vigne
OEnologie: 90 heures? : Bases de l'oenologie. Constituant du vin. Fermentations et macération. Différents types de vinifications. Élevage. Mise en bouteille
Formation à la dégustation des vins : 70 heures : ?Apprentissage de la dégustation, réalisation de commentaires de dégustation (oral et écrit, cours ou long selon besoin professionnel). Typicité des différentes régions de France et de l'Étranger, études des cépages, rôle du mode de vinification et du vieillissement. Association avec les mets. Recherche des défauts. 36 dégustations de 2 vins à valider. Mise en situation professionnelle. Recherche de vins sur le terrain.
Géographie viticole: 112 heures : ?Étude des régions viticoles de France et de l'Étranger, comprenant l'histoire, la géographie, l'économie viticole, les modes de cultures et de vinifications utilisés, les cépages, les types de vins produits, l'alliance des mets et des vins.
Législation, commerce, montage projet : 88 heures : Législation et acteurs de la filière, vins biologiques, commerce du vin, alliance des mets et des vins, montage projet professionnel.
Une partie est consacrée au montage du projet professionnel du stagiaire, elle est plus ou moins développée selon le niveau d'avancement du projet et du type de poste occupé ou souhaité.
Une attestation de présence et un diplôme professionnel d'établissement (non reconnu d'état) seront remis en fin de stage. Le diplôme ne peut être obtenu que si au moins 90% des 26 devoirs à réponse longue notés et au minimum 72 commentaires de dégustations ont été transmis à la correction et que la note moyenne obtenue est supérieure à 10/20.

Conditions d'accès

La formation est ouverte à toute personne majeure, maitrisant relativement correctement la langue française, ou pouvant lire le français et s'exprimer en anglais à l'oral et à l'écrit. Pour valider son diplôme le stagiaire doit fournir une pièce d'identité en cours de validité.
Le stagiaire doit être à l'aise avec les outils numériques, disposer d'un ordinateur relativement récent et mis à jour, équipé d'une caméra. Le débit internet doit être suffisant pour pouvoir mettre en place des visioconférences sur Skype.
De plus il est indispensable d'avoir un téléphone avec un haut parleur intégré.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Arboriculture et viticulture (voir la fiche métier)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
Le stagiaire inscrit comme demandeur d'emploi ou pas, peut demander à suivre un stage en entreprise. Cette possibilité est totalement facultative. Les heures passées en entreprises se rajouteront au 452 heures prévues en FOAD. Le métier de la restauration et du commerce du vin s'y prêtant, il est fortement conseillé aux stagiaires disponibles pour le faire, de prendre des CDD afin de pouvoir pratiquer en entreprise, la formation à distance permettant d'étudier hors temps de travail.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?
Informations pratiques

ECOLE DU VIN MUSCADELLE

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

Le Chatelard
24600, Petit-Bersac

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