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Confiserie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Sorgues (84)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Sorgues (84)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Créer un assortiment de confiseries de manière artisanale et rationnelle.
- Vendre des produits de confiserie toute l'année en produits d'impulsion, pour offrir ou se faire plaisir.
- Mettre en valeur des produits à la vente via le packaging, la présentation, le conseil à la clientèle.
- Maîtriser les techniques de fabrications et de ventes des produits de confiserie réalisés pendant la formation.

Description de la formation

- Création d'une gamme rationnelle et attractive de confiseries : pâtes de fruits, barres, caramels, nougats, pâtes à tartiner, confiture, guimauves, pâte d'amande, passion, pistache...
- Réalisation de confiseries de manière artisanale et rationnelle.
- Explications techniques et technologiques des process de fabrication, mise en valeur des produits à la vente, packaging, présentation, conseils.

Conditions d'accès

Professionnel des métiers de bouche

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

- Formateur professionnel: Pierre MIRGALET, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur
- Accompagnement individuel et collectif
- Le stagiaire réalise les recettes accompagné par l
0
non concerné
21 heures
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Below Eleven Formation - Ecole de Formation Jean-Christophe Vitte

Lieu de formation

185 chemin de la Grange des Roues
Sorgues

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Centre de formation

185 chemin de la Grange des Roues
84700, Sorgues

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