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L'HACCP expert : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA

Descriptif

Durée de la formation

Durée 11 heures
En centre 11 heures

Session

du 03 déc. 2020 au 04 déc. 2020  - Paris - 15ème (75)
du 03 déc. 2020 au 04 déc. 2020  - Paris - 15ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

o Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédéso Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l'HACCPo Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacitéo Mettre en évidence l'HACCP lors de la revue de directiono Connaître les différences du Food Safety Plan selon les lois FSMA avec l'HACCP

Description de la formation

Présentation des enjeux de la validationo Qu'est
- ce que la validation des produits et des procédés : définitions, exigences des normes (FSSC) et des référentiels (IFS et BRC), exempleso Conséquences et bénéfices d'un protocole de validation : importance de l'échantillonnage, conduite d'essais, bénéfices sur les plans de surveillance et les coûts de non
- qualité, justification des décisions en cas de non
- conformité, bénéfices dans l'expertise des risquesComment bien gérer les changements dans l'entrepriseo Données d'entrée du changemento Rôle de l'équipe HACCP et coordination avec les autres acteurs de l'entrepriseo Outils de gestion du changement et de validation (exemples)o Données de sortie de la validation et relation avec l'HACCP : l'évaluation objective des risques et de leur criticité, la montée en version de l'étude HACCP en conceptionLa vérification de l'HACCPo Objectifs de la vérificationo Données d'entrées de la vérificationo Comment évaluer le niveau d'application des PRP, PRPO et des CCP ?o Comment évaluer l'efficacité de son système basé sur l'HACCP par l'analyse des données ?o Données de sortie de la vérificationo La communication en revue de direction de l'efficacité du système HACCP

Conditions d'accès

Maîtrise des concepts de l'HACCP
Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité et Sécurité des aliments, membres de l'équipe SDA

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Paris - 15ème

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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