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Conduite de tests de croissance selon la norme NF V01-009 & exploitation des données

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 16 sept. 2020 au 17 sept. 2020  - Quimper (29)
du 16 sept. 2020 au 17 sept. 2020  - Quimper (29)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Faire le point sur le contexte réglementaire, le domaine d'application et les principes de la norme,
- Savoir adapter son plan d'échantillonnage en fonction des caractéristiques du produit et savoir sélectionner ses souches,
- Apprendre à maîtriser les différentes étapes de conduite d'un challenge test,
- Faire le point sur l'expression et l'interprétation des résultats (à partir de la norme, et avec les outils de microbiologie prévisionnelle).

Description de la formation

Préconisations officielles / Contexte réglementaire
o Domaine d'application / Principe / Echantillonnage
- Nombre de lots
- Nombre de portions par essais
o Choix des souches / Préparation de l'inoculum
- Cellules végétatives
- Spores
Préparation des portions pour essais / Inoculation des portions
Conservation des portions / Dénombrements microbiologiques / analyses physico
- chimiques / Expression des résultats
- Dénombrements
- Estimation du taux de croissance
- Estimation du temps de latence
- Estimation du potentiel de croissance
o Etudes de cas
- Détermination variabilité interlots
- Estimation du taux de croissance
- Estimation du temps de latence
- Estimation du potentiel de croissance
- Exercice général
o Cas pratiques au laboratoire
- Matrice solide
- Matrice liquide
- Cas pratiques sélectionnés en fonction des secteurs d'activités des stagiaires.

Conditions d'accès

Connaissances de base en microbiologie et biologie moléculaire. Cette formation de perfectionnement s'adresse aux personnes ayant une pratique confirmée en laboratoire de microbiologie alimentaire.
Ingénieurs et techniciens des laboratoires de microbiologie des IAA et laboratoire d'analyses.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management et ingenierie qualite industrielle (voir la fiche métier)

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Preparation de matieres et produits industriels (broyage, melange, ...) (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
Quimper

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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