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Conduire une activité de conserverie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

du 05 juil. 2021 au 09 juil. 2021  - Avignon (84)
+ autres sessions
du 05 juil. 2021 au 09 juil. 2021  - Avignon (84)
du 06 sept. 2021 au 10 sept. 2021  - Avignon (84)
du 18 oct. 2021 au 22 oct. 2021  - Avignon (84)
du 22 nov. 2021 au 26 nov. 2021  - Avignon (84)

Objectif de la formation

Objectifs et contexte de la certification :
Cette certification a été mise en place suite à une demande croissante de création d'activité de conserverie et suite à la volonté de la branche professionnelle de développer l'activité tout en répondant aux obligations sanitaires . Dans les missions du CTCPA en tant que Centre Technique Industriel (CTI), son rôle est de garantir le savoir
- faire de la filière et la sécurité des consommateurs.
Cette certification permet aux titulaires d'être capable de transformer les produits agricoles en produits de conserverie dans le respect de la réglementation, des règles d'hygiène et de sécurité afin de mettre un produit de qualité, sûr et sain sur le marché.
Cette certification est accessible à tout entrepreneur souhaitant développer une activité de conserverie.
Elle est accessible également à des demandeurs d'emploi et des salariés de la filière alimentaire
Compétences attestées :
Les compétences visées sont les suivantes :
- C1 - Préparer la fabrication et le conditionnement des produits alimentaires
- C2 - Piloter le processus de conservation des produits alimentaires par traitement thermique

Description de la formation

1ère partie : Les pré-requis de la fabrication de conserves
La règlementation
Les principes qualité
2ème partie : Les principes de la stérilisation
3ème partie
Les conditionnements
4ème partie
La conduite en sécurité de l'autoclave
5ème partie : les éléments pour la constitution d'un business plan

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles - CTCPA

Lieu de formation

Site Agroparc
ZA Aéroport
Avignon

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

64 rue de la Géraudière
44000, Nantes

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