Ferme la recherche

Conduire et valoriser un atelier viande en circuit court

Descriptif

Durée de la formation

Durée 105 heures
En centre 105 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2019 au 31 août 2020  - St Martin de Tallevende (14)
du 01 sept. 2019 au 31 août 2020  - St Martin de Tallevende (14)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Conduire un atelier viande dans un objectif de valorisation optimale, et dans une perspective de durabilité, notamment en transformant sa production et maîtrisant la commercialisation.
Dans le but de maîtriser la conduite d'un atelier de transformation et de valoriser sa production en circuit court

Description de la formation

- Construire son projet de transformation des viandes à la ferme et vente en circuits courts
- Connaître le cadre juridique et réglementaire
- Maîtriser l'hygiène des produits carnés en transformation fermière
- Transformer les viandes à la ferme
- Qualité des viandes et commercialisation en circuits courts
- Définir son prix et sur communiquer sur son activité

Conditions d'accès

Aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)
1
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CFPPA Vire

Lieu de formation

Les Champs de Tracy
Route de Caen
St Martin de Tallevende

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

Les Champs de Tracy
Route de Caen
14500, Vire Normandie

Voir toutes les formations de CFPPA Vire