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Comprendre les exigences du FSSC 22000, de l'ISO 22000 et de l'ISO/TS 22002

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 17 nov. 2020 au 18 nov. 2020  - Fontenay sous Bois (94)
du 17 nov. 2020 au 18 nov. 2020  - Fontenay sous Bois (94)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Décrire la philosophie de la Food Chain
- Décrire les fondements & les principes du Système de Management de la Sécurité Alimentaire (SMSA)
- Décrire les thèmes principaux du FSSC 22000
- Expliquer l'objet d'un système de management
- Préparer votre propre plan d'action

Description de la formation

Philosophie de la food chain
Sécurité alimentaire : ses dangers associés
Le contexte réglementaire de la sécurité alimentaire
Notion de systèmes de management
Le contexte normatif de la sécurité alimentaire
- Les acteurs dans les standards de la sécurité alimentaire
Articulation de l'ISO 22000-ISO/TS 22002
Les programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires
- Les chapitres 4 à 18
La maîtrise de la sécurité alimentaire
- Différence entre danger et risque
- Les étapes pour l'analyse des danger
- CCP/PRP OP
- Validation ou vérification ?
De la maîtrise au management : Les exigences liées au management
Le plan d'action
Les évolutions du FFSC 22000 en version 4 :
- Vérifications inopinées
- Non
- conformité critique
- Fraude alimentaire
- Prévention de la contamination intentionnelle
- Transport et stockage
- Service alimentaire / Restauration et commerces de détails
- Rapport d'audit standardise

Conditions d'accès

Connaissance générale du secteur agro-alimentaire.
Professionnel travaillant au sein d'une supply-chain agro-alimentaire, prestataire de services, client, prospect du secteur agro-alimentaire.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management et ingenierie qualite industrielle (voir la fiche métier)

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

LRQA France

Lieu de formation

Mercure Fontenay sous bois
Avenue des Olympiades
Fontenay sous Bois

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Centre de formation

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1 BOULEVARD MARIUS VIVIER-MERLE
69003, Lyon 3e

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