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Comment étiqueter les produits alimentaires ?

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 16 juin 2020 au 17 juin 2020  - Rennes (35)
du 16 juin 2020 au 17 juin 2020  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

o Faire le point sur l'évolution des règles d'étiquetage en lien avec l'entrée en application du Règlement 1169/2011 du 25 octobre 2011 Information des consommateurs sur les denrées alimentaires ,o Savoir réaliser un étiquetage conforme aux exigences de la réglementation française et européenne et éviter tout risque d'infraction.

Description de la formation

Introductiono Textes abrogés ou modifiés par le Règlement (UE) 1169/2011o Objectifs et principes générauxo Entrée en application, mesures transitoires / Cas particulier de l'étiquetage nutritionnelo Dispositions de la directive 2000/13/CE Etiquetage et présentation des denrées alimentaires conservéeso Exigences supplémentaires figurant dans le règlement INCO : Quelles nouvelles modalités ?Champ d'application et contenu du règlemento Denrées alimentaires concernéeso Mentions obligatoires pour toutes les denrées alimentaireso Mentions obligatoires complémentaires pour certaines denrées alimentaireso Règles générales et modalités à respecter / règles spécifiques mention par mentiono Règles à respecter pour les informations facultativeso Périmètre des mesures nationaleso Cas particulier des denrées non préemballées (indication des allergènes)Généralitéso Importance des définitionso Responsabilités en matière d'information sur les denrées alimentaires
- Article 8o Pratiques loyales en matière d'information (règles de non tromperie du consommateur) - Article 7Mentions obligatoires pour toutes les denrées alimentaires préemballéeso Dénomination de la denrée alimentaireo Liste des ingrédientso Allergèneso Quid (Indication quantitative des ingrédients)o Quantité netteo Date : DLUO ou DLCo Conditions de conservation et/ou d'utilisationo Nom ou raison sociale et adresse de l'exploitanto Pays d'origine ou lieu de provenanceo Mode d'emploio [Titre alcoométrique volumique acquis]o Déclaration nutritionnelle ou étiquetage nutritionnelAutres mentions obligatoires complémentaireso Exigées par le règlement INCO (ex: atmosphère protectrice, date de décongélation...)o Exigées par d'autres textes (ex : lot/ directive 2011/91/UE, denrées surgelées / décret 64-949...)Modalités d'indication des mentionso Présentation et emplacement des mentions obligatoires (taille minimale des caractères, lisibilité...)o Exigences linguistiques et lien avec les textes métrologiquesCas de la déclaration nutritionnelleo Informations nutritionnelles obligatoires (énergie, graisses dont acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sel : Big 7 )o Informations nutritionnelles complémentaires pouvant être indiquées o Présentationo Calculs et utilisation des valeurs nutritionnelles de référenceo Travaux de la Commission européenne Cas particulierso Denrées alimentaires non préemballées, Boissons titrant plus de 1,2% d'alcool en volume, BtoB...TRAVAUX DIRIGESo Examens d'étiquetages / interprétation du règlement

Conditions d'accès

Toute personne en charge de la réglementation et de l'étiquetage Secteurs : IAA, ingrédients et additifs.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de conditionnement (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

-
Rennes

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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