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CHOCOLATERIE

Descriptif

Durée de la formation

Durée 140 heures
En entreprise 70 heures
En centre 70 heures

Session

du 29 mai 2019 au 29 mai 2030  - Rocbaron (83)
du 29 mai 2019 au 29 mai 2030  - Rocbaron (83)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Savoir utiliser les différents paramètres de la machine
- Maîtriser le calcul d'équilibrage des différentes recettes. Mise sur papier de l'implantation du laboratoire. Élaboration des nouvelles gammes de produits.

Description de la formation

Savoir utiliser "enrobeuse"
Équilibrer et fabriquer des recettes
Implantation sur papier du futur laboratoire

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Plonge en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Codex

Lieu de formation

675 chemin des Vignes
Rocbaron

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Centre de formation

675 chemin des Vignes
83136, Rocbaron

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