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Chef cuisinier en gastronomie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 948 heures
En entreprise 768 heures
En centre 180 heures

Session

du 30 mars 2019 au 30 oct. 2019  - Agde (34)
+ autres sessions
du 30 mars 2019 au 30 oct. 2019  - Agde (34)
du 14 sept. 2019 au 15 avril 2020  - Agde (34)
du 04 janv. 2020 au 05 août 2020  - Agde (34)
du 28 mars 2020 au 28 oct. 2020  - Agde (34)
du 19 sept. 2020 au 20 avril 2021  - Agde (34)

Objectif de la formation

Les capacités attestées :
- Créer des plats et des desserts gastronomiques
- Elaborer les menus et la carte
- Contrôler et superviser le bon respect des règles d'hygiène
- Recruter et former le personnel de cuisine
- Gérer les stocks et les commandes ainsi que les relations fournisseurs

Description de la formation

PROGRAMME COMPLET (7 mois) : 3 mois de cours (cuisine) et 4 mois de stageLe programme 7 mois s'adresse aussi bien à un débutant désirant faire carrière dans la gastronomie qu'à un jeune professionnel souhaitant monter en compétence et acquérir une 1ère expérience professionnelle au sein d'une grande maison.
Il se décompose ainsi :
- 3 mois de cours de cuisine gastronomique, soit 12 semaines (15 heures de cours de cuisine par semaine)
- 4 mois de stage dans un restaurant gastronomique Français à l'issu du premier module de 3 mois (nos partenaires vont du restaurant gastronomique au 2 étoiles Michelin). Vous serez logé, nourri et rémunéré 554EUR par mois.
Informations supplémentaires :
- Tous les week
- ends sont libres (sauf pendant le stage)
- En fonction du programme et de la rentrée choisi, vous pouvez bénéficier d'une semaine de vacances.

Conditions d'accès

Avoir une forte motivation pour la gastronomieAvoir minimum 18 ans

Validation

Chef cuisinier en gastronomie

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Direction de petite ou moyenne entreprise (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Gastronomicom

Lieu de formation

8, rue des Moulins à Huile
Agde

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

8, rue des Moulins à Huile
34300, Agde

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