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Certification en vins et spiritueux français niveau 3

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

du 21 juin 2021 au 25 juin 2021  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 21 juin 2021 au 25 juin 2021  - Paris - 6ème (75)
du 19 juil. 2021 au 23 juil. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 06 sept. 2021 au 10 sept. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 18 oct. 2021 au 22 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 02 nov. 2021 au 26 nov. 2021  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

Identifier et décrire les principaux vins tranquilles et effervescents des grandes régions viticoles françaises.
Identifier et décrire les principaux spiritueux français.
Maîtriser les points clés de la nouvelle France : production, évolutions, législation, l'année viticole
Connaître précisément la culture, le terroir, les pratiques, les indications géographiques, les principaux producteurs et les vins d'exception des régions viticoles : Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Jura, Savoie, Val de Loire, Bordelais, Sud
- Ouest, Vallée du Rhône, Languedoc
- Roussillon, Provence, Corse et la spécificité de la Champagne.
Comprendre la culture, le terroir et les pratiques, les indications géographiques, les spécificités, les principaux producteurs et les spiritueux d'exception de Cognac et des autres spiritueux et alcools notamment l'Armagnac, le Rhum français, eaux
- de
- vie de fruits et autres alcools français.
Obtenir le diplôme EVS en Vins et Spiritueux français niveau 3 et le titre de French Wine Ambassador (FWA)

Description de la formation

Pratique experte de la dégustation sensorielle et reconnaissance des vins français : application de la méthode de la dégustation sensorielle pour la description et l'évaluation des vins français.
Session 1 - La France, actualités et prospective : les points
- clés de la production des vins et spiritueux, les vins et spiritueux d'exception, les nouvelles pratiques : vins biologiques, biodynamiques, vins naturels et oranges, les vins français et le changement climatique.
Session 2 - Alsace : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 3 - Bourgogne : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 4 - Beaujolais : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 5 - Jura : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 6 - Savoie : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 7 - Val de Loire : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 8 - Bordeaux : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception, culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 9 - Sud
- Ouest : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 10 - Vallée du Rhône : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 11 - Languedoc
- Roussillon : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Pratique de la dégustation à l'aveugle sur les vins français: reconnaissance des vins français.
Session 14 - Cognac : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et spiritueux d'exception.
Session 15 - Autres spiritueux et alcools : Armagnac, rhums français, eaux vie de fruits, apéritifs vintage.
Session 13 - Champagne : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Session 12 - Provence Corse : culture, terroir et pratiques, indications géographiques, spécificités régionales, principaux producteurs et vins d'exception.
Examen : dégustation à l'aveugle de 3 vins, 50 questions à choix multiples et 2 cas pratiques.
Retour d'expérience : échanges et networking entre participants et l'expert
- formateur.

Conditions d'accès

Diplôme EVS en vins et spiritueux français - niveau 2.
Les personnes ayant des connaissances en vins de niveau intermédiaire et désirant acquérir un niveau expert de connaissance en vins et spiritueux français.

Validation

Certification en vins et spiritueux français niveau 3;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Management de departement en grande distribution (voir la fiche métier)

Promotion du tourisme local (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

École des vins et spiritueux

Lieu de formation

103 Rue de Sèvres
Paris - 6ème

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

103 Rue de Sèvres
75006, Paris 6e

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