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Certification en vins et spiritueux français niveaux 2 & 3

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 25 mai 2021 au 27 mai 2021  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 25 mai 2021 au 27 mai 2021  - Paris - 6ème (75)
du 14 juin 2021 au 16 juin 2021  - Paris - 6ème (75)
du 28 juin 2021 au 30 juin 2021  - Paris - 6ème (75)
du 06 juil. 2021 au 08 juil. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 23 août 2021 au 25 août 2021  - Paris - 6ème (75)
du 13 sept. 2021 au 15 sept. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 27 sept. 2021 au 29 sept. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 11 oct. 2021 au 13 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 25 oct. 2021 au 27 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 22 nov. 2021 au 24 nov. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 13 déc. 2021 au 15 déc. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 18 janv. 2022 au 20 janv. 2022  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

Acquérir la méthode de la Pratique de la dégustation sensorielle des divers styles et types de vins et spiritueux français et appliquer les accords mets et vins.
Savoir expliquer les facteurs essentiels à l'origine de la qualité et diversité des vins français : histoire, cépages, terroirs, viticulture et vinification, étiquette.
Connaître les caractéristiques des régions viticoles françaises et leurs principaux vins : Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Jura, Savoie, Val de Loire, Bordelais, Sud
- Ouest, Vallée du Rhône, Languedoc, Roussillon, Provence, Corse.
Comprendre les spécificités de la Champagne et autres effervescents.
Assimiler et décrire les principaux spiritueux français : cognac, armagnac, rhum.

Description de la formation

Jour 1:
Les vins français en pratique : La dégustation des divers styles de vins français, histoire du vin en France, l'étiquette des vins français, les tendances françaises des accords mets et vins, les climats en France, le milieu naturel du domaine viticole, les cépages en France, les points clés du calendrier viticole français, la vinification des vins français.
--
Les grandes régions septentrionales françaises: Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, milieu naturel cépages, points clé de la viticulture et la vinification, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et dégustation : Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Jura, Savoie.
Jour 2 :
--Les grandes régions septentrionales françaises (suite) : Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, milieu naturel cépages, points clé de la viticulture et la vinification, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et dégustation : Val de Loire.
--
Les grandes régions méridionales françaises : Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, milieu naturel cépages, points clé de la viticulture et la vinification, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et dégustation : Bordeaux, Sud
- Ouest, Vallée du Rhône, Languedoc
- Roussillon.
Jour 3 :
--Les grandes régions méridionales françaises (suite) : Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, milieu naturel cépages, points clé de la viticulture et la vinification, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et dégustation : Provence, Corse.
--
Le Champagne et les principaux vins effervescents français : Assimiler et décrire la diversité des principaux effervescents français, les méthodes de production et les points clés de l'étiquette : Champagne, effervescents du Val de Loire, crémants.
--
Les principaux spiritueux français : Identifier et décrire la diversité des principaux spiritueux français, les méthodes de production et les termes d'étiquetage spécifiques : cognac, armagnac, rhum.
--Examen: QCM de 50 questions.
--Retour d'expérience: échanges et networking entre participants et l'expert
- formateur.

Conditions d'accès

Quelques notions de base sur le vin ou Certification Dégustation et Conseil en Vins Niveau 1.
Préparation de 12 heures minimum sous forme de lecture de manuels pédagogiques fournis avant la formation.
Tout public

Validation

Certification en vins et spiritueux français niveau 2;Certification en vins et spiritueux français niveau 3;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Promotion du tourisme local (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

École des vins et spiritueux

Lieu de formation

103 Rue de Sèvres
Paris - 6ème

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Centre de formation

103 Rue de Sèvres
75006, Paris 6e

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