Ferme la recherche

Certificat de spécialisation transformation des produits carnés

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1036 heures

Session

du 07 oct. 2019 au 20 mai 2020  - La Roche sur Foron (74)
du 07 oct. 2019 au 20 mai 2020  - La Roche sur Foron (74)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le technicien de transformation de la filière viande, maîtrise la conduite des principaux postes qualifiés d'un atelier de transformation (de la carcasse initiale à la présentation de la viande en morceaux de détail). Il est responsable d'une équipe de travail, il participe à la gestion technique, économique et humaine de l'atelier, ainsi qu'à l'amélioration de la qualité des produits. Il travaille dans une entreprise d'abattage, de transformation et de commercialisation de la viande ou dans le secteur de la distribution

Description de la formation

UC1 : gestion d'un atelier
UC2 : technologie des produits carnés
UC3 : maîtrise de la qualité du produit
UC4 : maîtrise des postes de travail
Cette certification est composée de :
- UC 1. Etre capable de participer à la gestion d'un atelier de transformation de viande sur les plans technique, économique, humain et qualité
- UC 2. Etre capable de maîtriser les opérations ou procédés intervenant dans la transformation de la viande
- UC 3. Etre capable de participer à la maîtrise de la chaîne qualité du produit
- UC 4. Etre capable de maîtriser en polyvalence complète la conduite des principaux postes de travail qualifiés d'un atelier de transformation de viande

Conditions d'accès

PRÉ-REQUIS ADMINISTRATIFS (inscription au diplôme) :
NIVEAU IV requis (Bac ou équivalent)
OU 2 années d'expérience dans la spécialité (dont la formation)
OU 4 années d'expérience professionnelle (tous secteurs)
PRÉ-REQUIS PÉDAGOGIQUES :
- Compétences de base (communication écrite et orale, calculs de la vie quotidienne, raisonnement logique)
- Capacité à s'insérer dans un groupe, travailler en équipe
- Aptitude physique au travail (port de charges faibles mais répétées)
- MOTIVATION pour l'emploi

jeune de moins de 26 ans
Tout public ayant un niveau IV validé ou expérience professionnelle (2 ans)

Validation

Certificat de spécialisation agricole de niveau 4 ou validation d'unités capitalisables (UC)

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Conduite d'equipement de production alimentaire » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis
Informations pratiques

CFPPA Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes (ENILV)

Lieu de formation

CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV
212 rue Anatole France
La Roche sur Foron

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV
212 rue Anatole France
74805, La Roche-sur-Foron

Voir toutes les formations de CFPPA Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes (ENILV)