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Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1050 heures

Session

du 07 oct. 2019 au 27 mai 2020  - La Roche sur Foron (74)
du 07 oct. 2019 au 27 mai 2020  - La Roche sur Foron (74)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le technicien spécialisé en transformation laitière travaille dans un atelier qui transforme du lait en fromages, beurre, produits laitiers frais, lait de consommation, lait concentré et lait en poudre. Il assure la production et les opérations de contrôle dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Il participe à la gestion technique, économique et humaine de l'atelier de transformation et à l'amélioration de la qualité des produits.

Description de la formation

- technologie laitière, connaissance et maîtrise de la qualité du lait
- connaissance et maîtrise des processus de transformation, en théorie et en pratique
- automatisme et maintenance
- hygiène et sécurité, prévention des pollutions
- gestion de production
- communication / management
- qualité
Cette certification est composée de :
- UC 1. Etre capable de participer à la gestion d'un atelier de transformation laitière sur les plans technico
- économique, qualité et humain
- UC 2. Etre capable de maîtriser le ou les processus technologiques d'une activité de transformation laitière dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de prévention des pollutions
- UC 3. Etre capable de participer à la maîtrise de la chaîne qualité du produit
- UC 4. Etre capable de conduire les installations d'un atelier de transformation laitière dans le respect de l'environnement, des règles d'hygiène et de sécurité et des critères qualité définis

Conditions d'accès

PRÉ-REQUIS ADMINISTRATIFS (inscription au diplôme) :
NIVEAU IV requis (Bac ou équivalent)
OU 2 années d'expérience dans la spécialité (dont la formation)
OU 4 années d'expérience professionnelle (tous secteurs)
PRÉ-REQUIS PÉDAGOGIQUES :
- Compétences de base (communication écrite et orale, calculs de la vie quotidienne, raisonnement logique)
- Capacité à s'insérer dans un groupe, travailler en équipe
- Aptitude physique au travail (port de charges faibles mais répétées)
- MOTIVATION pour l'emploi

jeune de moins de 26 ans
Tout public ayant un niveau IV validé ou expérience professionnelle (2 ans)

Validation

Certificat de spécialisation agricole

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Conduite d'equipement de production alimentaire » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

CFPPA Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes (ENILV)

Lieu de formation

CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV
212 rue Anatole France
La Roche sur Foron

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Centre de formation

CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV
212 rue Anatole France
74805, La Roche-sur-Foron

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