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Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers

Descriptif

Durée de la formation

Durée 560 heures

Session

du 23 nov. 2020 au 22 oct. 2021  - La Plaine des Palmistes (97)
du 23 nov. 2020 au 22 oct. 2021  - La Plaine des Palmistes (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le Certificat de Spécialisation Production, Transformation, Commercialisation des produits fermiers est un diplôme de niveau IV.
Il s'adresse aux personnes qui ont le projet de s'installer ou de travailler sur une exploitation développant une activité de transformation fermière et de commercialisation en circuits courts.
Le producteur fermier est responsable de ses produits, de la production à la commercialisation. Il sélectionne le système de production en fonction des contraintes commerciales, techniques et humaines. Il organise la transformation des produits en tenant compte des règles d'hygiène et de sécurité. Il maîtrise les procédés de conservation et de conditionnement des produits. Il choisit sa stratégie commerciale avec le suivi, la fidélisation et le développement de sa clientèle ainsi que l'animation de son point de vente.

Description de la formation

UC 1 : ASSURER L'ORGANISATION DE LA PRODUCTION :
Objectifs :
-#0x09#Analyser la situation de son activité et prendre les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier de transformation.
-#0x09#Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers.
UC 2 : CONDUIRE UN ATELIER DE PRODUCTION DE PRODUITS FERMIERS :
Objectif :
-#0x09#Maîtriser les différents types de productions fermières.
-#0x09#Mettre en oeuvre des techniques de production fermière.
UC 3 : CONDUIRE LA TRANSFORMATION DES PRODUITS FERMIERS :
Objectifs :
-#0x09#Assurer la transformation dans le respect de la réglementation.
-#0x09#Mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail.
UC 4 : ASSURER LA COMMERCIALISATION DES PRODUITS FERMIERS :
Objectif :
-#0x09#Mettre en oeuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers.
-#0x09#Assurer la commercialisation de ses produits fermiers.
-#0x09#Veiller à assurer les impératifs de commandes.

Conditions d'accès

Le CS est destiné :
o#0x09#aux jeunes de 16 à 25 ans,
o#0x09#aux exploitants agricoles ou conjoints,
o#0x09#aux futurs exploitants ou salariés,
Tous désirant mettre en place ou développer une activité de valorisation de leurs produits fermiers.
Le CS est accessible aux titulaires :
o#0x09#d'un Bac Pro,
o#0x09#d'un BP REA,
o#0x09#d'un bac STAV,
o#0x09#d'un BTSA Productions animales ou Analyse et conduite des systèmes d'exploitation.

Validation

Diplôme Agriculture

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

MFR de La Plaine des Palmistes

Lieu de formation

35 rue Arzal Adolphe
La Plaine des Palmistes

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Centre de formation

35 rue Arzal Adolphe
97431, La Plaine-des-Palmistes

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