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Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1015 heures
En entreprise 455 heures
En centre 560 heures

Session

du 19 sept. 2019 au 24 avril 2020  - Aurillac (15)
du 19 sept. 2019 au 24 avril 2020  - Aurillac (15)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Créer, reprendre une exploitation développant une activité de transformation laitière fermière et de commercialisation en circuits courts.
Devenir salarié d'une exploitation ou technicien d'organisme para
- agricole.

Description de la formation

UC1 (110 h) : organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers :
- caractéristiques des produits fermiers
- choisir un système de production
- établir une stratégie commerciale
- s'organiser et évaluer son système
UC2 (110 h) : mettre en oeuvre des techniques de production fermière :
- bases techniques de la production fermière
- choisir ses techniques de production
- mettre en pratique
UC3 (250 h) : mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers :
- organiser un atelier de transformation
- connaître la réglementation (hygiène, sécurité, maîtrise des risques..) - mettre en pratique : transformation, conservation, conditionnement...
UC4 (90 h) : mettre en oeuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers :
- préparer la vente des produits
- mettre en pratique : opérations de communication, de commercialisation, de suivi clients...

Conditions d'accès

Etre titulaire au minimum d'un diplôme de niveau IV agricole - Justifier d'une année d'activité professionnelle

Validation

Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Fabrication et affinage de fromages » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CFPPA d'Aurillac - ENILV

Lieu de formation

Rue de Salers
Aurillac

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Centre de formation

Rue de Salers
537
15005, Aurillac

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