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CARED TP CUISINIER SERVEUR LYON 2

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1006 heures

Session

du 11 mars 2019 au 30 oct. 2019  - Lyon - 6ème (69)
du 11 mars 2019 au 30 oct. 2019  - Lyon - 6ème (69)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

CUISINIERS Exercer l'emploi de commis cuisinier en restauration collective ou traditionnelle Valider le TP cuisine Être capable à l'issue de la formation de réaliser l'ensemble de la prestation culinaire d'un restaurant en mettant en oeuvre les techniques de fabrication culinaire et en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Acquérir une expérience professionnelle significative Préparer le code de la route
SERVEURS Exercer l'emploi de serveur en restauration traditionnelle. Valider le TP serveur Être capable à l'issue de la formation d'assurer la mise en place, l'accueil du client, la prise de commande, le service, et le départ du client. Acquérir une expérience professionnelle significative Préparer le code de la route.

Description de la formation

Module 01 - Un tronc commun de connaissance est dispensé puis des modules spécifiques sont enseignés selon le Titre Professionnel préparé. Sur le plateau technique un maitre d hôtel assure la formation des serveurs
- 691
Cette certification est composée de :
- CCP 1. Préparer, cuire et dresser des hors
- d'oeuvre et des entrées chaudes
- CCP 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- CCP 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
- CCP 2. Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
- CCP 3. Préparer et cuire des plats au poste chaud
- CCP 3. Réaliser le service en restauration
- CCP 4. Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

Conditions d'accès

Les connaissances générales incluent la compréhension des consignes orales et écrites simples, et en calcul, la maîtrise des opérations simples, utilisées dans le cadre professionnel. Une expérience, même courte, ayant permis de valider le projet professionnel ' possibilité de réaliser une PMSMP en amont à La Salle à Manger L'élément essentiel est la motivation pour le métier et la connaissance de ses contraintes Etre inscrit à Pôle Emploi Etre en règle administrativement

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

CFC SAINT JACQUES - FONDATION D'AUTEUIL

Lieu de formation

Fondation d'Auteuil
76 Rue Bellecombe
Lyon - 6ème

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Centre de formation

2 rue Paul Gauguin
62750, Loos-en-Gohelle

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