Ferme la recherche

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) [ PSR ] (Apprentissage possible)

Descriptif

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - St Yrieix la Perche (87)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - St Yrieix la Perche (87)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Brive la Gaillarde (19)
du 06 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Brive la Gaillarde (19)
du 06 sept. 2021 au 30 juin 2023  - St Yrieix la Perche (87)

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui
- ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement.

Description de la formation

Enseignements techniques et professionnels : les élèves s'initient aux techniques de stockage, d'entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples : salades composées, viandes en sauce, etc.
Sciences de l'alimentation traite de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, de leurs modes de conservation ainsi que de l'importance d'un bon équilibre alimentaire sur la santé.
Modules
Ufac Arts appliqués et cultures artistiques
UG 01. Prévention
- santé-environnement
UG 02. Français et Histoire
- géographie
- Enseignement moral et civique
UG 03. Mathématiques
- Physiques
- chimie
UG 04. Education physique et sportive
UG 05. Langue vivante
UP 01. Production alimentaire
UP 02. Service en restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA ACADEMIQUE DU LIMOUSIN

Lieu de formation

Lycée Jean Baptiste Darnet
28 avenue de Périgueux
St Yrieix la Perche

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

13 rue François Chénieux
87000, Limoges

Toutes les formations et avis pour CFA ACADEMIQUE DU LIMOUSIN