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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (Apprentissage)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3290 heures
En entreprise 2450 heures
En centre 840 heures

Session

du 01 oct. 2020 au 30 juin 2022  - Aix en Provence (13)
+ autres sessions
du 01 oct. 2020 au 30 juin 2022  - Aix en Provence (13)
du 01 oct. 2021 au 30 juin 2023  - Aix en Provence (13)

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui
- ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe? ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.

Description de la formation

1. Prévention
- santé-environnement
1. Production alimentaire
2. Français et Histoire
- géographie
- Enseignement moral et civique
2. Service en restauration
3. Mathématiques
- Physiques
- chimie
4. Education physique et sportive
5. Langue vivante
Arts appliqués et cultures artistiques

Conditions d'accès

Niveau 3ème

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Alternance de cours théoriques et d'exercices pratiques sur plateau technique agréé en présence de formateurs certifiés - Suivi individualisé
0
1 semaine en centre / 3 semaines en entreprise
2 ans
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Formation et Métier - Cfa Régional de la Cité Technique - FM

Lieu de formation

4 bis avenue de Lattre de Tassigny
Aix en Provence

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Centre de formation

368 boulevard Henri Barnier
13016, Marseille 16e

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