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CAP Production et Service en Restaurations (PSR)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3214 heures
En entreprise 2234 heures
En centre 980 heures

Session

du 06 sept. 2021 au 03 juil. 2023  - Schiltigheim (67)
+ autres sessions
du 06 sept. 2021 au 03 juil. 2023  - Schiltigheim (67)
du 01 sept. 2021 au 10 juil. 2023  - Wittenheim (68)

Objectif de la formation

oAssurer les activités de préparation et d'assemblage de plats
o Mettre en valeur les mets en respectant les consignes
o Respecter la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
o Réaliser la mise en place des espaces de ventes ou de réapprovisionnement durant le service
o Assurer les activités de nettoyage et d'entretien (des locaux, des matériels, de la vaisselle)
o Assurer le service en salle

Description de la formation

Alternance de cours théoriques et pratiques : ateliers, restaurant d'application
o 16 heures d'enseignement général : français, histoire
- géographie, mathématiques,
sciences physiques...
o 16 heures d'enseignement professionnel : production culinaire, technologie culinaire,
distribution et service, connaissance de l'entreprise, gestion, entretien des locaux...

Conditions d'accès

o Avoir le goût de la discipline et de la rigueur
o Savoir être en relation avec les clients
o Aimer travailler en équipe
o Etre en bonne condition physique
- Avoir entre entre 15 et 29 ans.
- Sortir de 3ème générale, prépa-métiers ou SEGPA

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA CAA

Lieu de formation

60 Rue d'Ensisheim
Schiltigheim

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Centre de formation

3 route de Bâle
68000, Colmar

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