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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (Contrat de professionnalisation ou Apprentissage possible)

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Niort (79)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Niort (79)
du 13 sept. 2021 au 03 juil. 2026  - Niort (79)

Objectif de la formation

L'agent de production et service en restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux
- repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Le respect des règles d'hygiène et la propreté sont indispensables au bon exercice de ce métier.

Description de la formation

Enseignements techniques et professionnels : les apprenants s'initient aux techniques de stockage, d'entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples : salades composées, viandes en sauce, etc.
les Sciences de l'alimentation traite de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, de leurs modes de conservation ainsi que de l'importance d'un bon équilibre aliment.aire sur la santé.
Le respect des règles d'hygiène et la propreté .

Conditions d'accès

* Avoir entre 16 et 29 ans révolus

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA DE LA CMA DES DEUX-SÈVRES - CAMPUS DES METIERS DE NIORT

Lieu de formation

CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des
21 rue des Herbillaux
Niort

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Centre de formation

21 RUE DES HERBILLAUX BP 1088
79000, Niort

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