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CAP Production et Service en Restauration (Contrat de professionnalisation ou Apprentissage possible)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 840 heures
En centre 840 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 30 juin 2023  - Siorac de Ribérac (24)
du 01 janv. 2021 au 30 juin 2023  - Siorac de Ribérac (24)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Assurer au sein d'un établissement de restauration collective et/ou commerciale, ainsi que les restaurants à thème, les fonctions de production culinaire, de distribution alimentaires, d'entretien et d'accueil.
- Il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
- Il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement.
- Il conseille les clients et leur présente des produits à consommer sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse éventuellement leurs paiements.
- Assurer des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Description de la formation

Enseignement Général :
- Français
- Histoire Géographie
- Education Civique
- Anglais
- Mathématiques, Sciences
- Education physique et Sportive
Enseignement Technique et Professionnel :
- Pratique Professionnelle
- Microbiologie, HACCP
- Science de l'alimentation
- Prévention, Santé, Environnement
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Technologie Professionnelle (production, entretien, service)

Conditions d'accès

En apprentissage

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

MFR DU RIBERACOIS

Lieu de formation

MFR DU RIBERACOIS - CFA des Métiers de la Restaura
La Gare
24600 SIORAC DE RIBERAC
Siorac de Ribérac

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Centre de formation

La Gare
24600, Vanxains

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