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CAP pâtissier - Adultes en reconversion professionnelle

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1137 heures
En entreprise 245 heures
En centre 892 heures

Session

du 19 août 2019 au 06 mars 2020  - Aurillac (15)
+ autres sessions
du 19 août 2019 au 06 mars 2020  - Aurillac (15)
du 27 janv. 2020 au 14 août 2020  - Aurillac (15)
du 17 août 2020 au 05 mars 2021  - Aurillac (15)
du 25 janv. 2021 au 13 août 2021  - Aurillac (15)
du 16 août 2021 au 03 mars 2022  - Aurillac (15)
du 24 janv. 2022 au 19 août 2022  - Aurillac (15)
du 22 août 2022 au 10 mars 2023  - Aurillac (15)

Objectif de la formation

Préparer des adultes en reconversion professionnelle au métier de Pâtissier.
Cette formation se déroule sur 5 mois en centre de formation et 2 mois en entreprise
Notre ambition est de transmettre un ensemble de valeurs et de savoir
- faire destinés à des adultes en reconversion professionnelle.
Formateurs de haut niveau, modernité des équipements, accompagnement à la reprise d'entreprise, groupes de travail, formation individualisée, tout est mis en oeuvre pour favoriser la réussite de nos stagiaires et permettre à chacun d'eux de pouvoir exprimer son talent.
Demandeur d'emploi, salarié, artisan. A chacun son rêve, aujourd'hui changer de métier c'est possible.

Description de la formation

- Enseignement professionnel de la pâtisserie : 672 h dont pratique en pâtisserie 480 h
- Pâtisserie : pâtisserie traditionnelle, dessert à l'assiette, macarons, montages entremets, initiation à la glacerie, initiation à la confiserie, initiation à la chocolaterie, initiation au sucre tiré, pièce artistique
- Viennoiserie = pâte levée, pâte levée feuilletée
- Traiteur = pâte briochée, pâte feuilletée, pâte brisée
- Initiation à la boulangerie et initiation à la cuisine.
-
Technologie en pâtisserie
- Hygiène et Arts appliqués : 85 h
- Sciences appliquées à l'alimentation 29 h
- Nutrition et santé 3 h
- Environnement Économique et Juridique 39 h
- Prévention Santé Environnement 19 h
- Sauveteur Secouriste au Travail 14 h
- Gestes et Postures 3 h
- Stage pratique en entreprise : 280 h ou 8 semaines
Pour les stagiaires n'étant pas titulaire d'un diplôme supérieur ou égal au niveau V reconnu par l'Éducation Nationale.
Enseignement général : 130 h
Français
- Histoire et Géographie
- Mathématiques
- Sciences Physiques et Chimie
Anglais 30 h

Conditions d'accès

Avoir au moins 21 ans - Le candidat doit avoir le BEPC ou un diplôme équivalent

Validation

CAP pâtissier

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

5 mois en centre de formation - 2 mois en entreprise
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Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Ecole Christian Vabret

Lieu de formation

17 avenue du Garric
ZAC de Baradel II
Aurillac

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Centre de formation

3 rue Lavoisier
ZAC de Baradel II
15000, Aurillac

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