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CAP pâtissier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1164 heures
En entreprise 280 heures
En centre 884 heures

Session

du 24 juin 2019 au 13 mars 2020  - Yssingeaux (43)
du 24 juin 2019 au 13 mars 2020  - Yssingeaux (43)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les connaissances et compétences pour obtenir le CAP Pâtissier.

Description de la formation

Ce programme s'articule autour des modules :
- Travaux pratiques (490 h)
- Technologie appliquée (72 h)
- Technologie de la pâtisserie (48 h)
- Sciences appliquées à l'alimentation (24 h)
- Connaissances de l'entreprise (environnement économique, juridique et social) (40 h)
- Communication (24 h)
- Prévention Santé Environnement et Sauveteur Secouriste au Travail (36 h)
- Art Appliqué (20 h)
- Stage en entreprise (280 h)
- Cours de matières générales (Français, Mathématique, Histoire
- Géographie, Physique
- Chimie) (180 h)

Conditions d'accès

Etre majeure et parler Français.
Formation professionnelle intensive, pratique et technique permettant d'accéder rapidement à un niveau de qualification et de compétence. L'intensité du programme exige que chaque candidat ait une réelle motivation pour les métiers de la pâtisserie.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Déroulement des cours : - Les cours de pratique se déroulent dans les laboratoires de l'ENSP, entièrement équipés de matériel professionnel. - Les cours théoriq...
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Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Lieu de formation

125 Allée du Château de Montbarnier
Yssingeaux

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Centre de formation

125 Allée du Château de Montbarnier
43200, Yssingeaux

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