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CAP Pâtissier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 800 heures

Session

du 01 avril 2020 au 31 juil. 2022  - Ste Anne (97)
du 01 avril 2020 au 31 juil. 2022  - Ste Anne (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Se présenter à l'examen du CAP Pâtissier et après son obtention être capable de fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Exercer son activité dans le respect:
- des procédés de transformation(de l'élaboration à la finition),-des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,-des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. De contribuer enfin, à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il(elle) peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.

Description de la formation

Bloc n 1 UP1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Bloc n 2 UP2 Entremets et petits gâteaux
Bloc n 3 UG1 Français
- Histoire
- géographie
- Enseignement moral et civique
Bloc n 4 UG2 Mathématiques
- Sciences physiques et chimiques
Blocn 6 UG4 Langue vivante obligatoire

Conditions d'accès

Niveau Brevet des collèges ou sortie de 3è
Contrat d'apprentissage

Validation

Diplôme Éducation Nationale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

POUVOIR

Lieu de formation

288 ter chemin de l'abondance
Ste Anne

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Centre de formation

238 rue Jules BERTAUT
Local 4 Bâtiment C
97430, Le Tampon

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