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CAP Pâtissier (e)

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 31 août 2021 au 08 juil. 2022  - Épinal (88)
+ autres sessions
du 31 août 2021 au 08 juil. 2022  - Épinal (88)
du 31 août 2021 au 07 juil. 2023  - Épinal (88)

Objectif de la formation

Spécialiste des desserts, le/la pâtissier (e) confectionne toutes sortes d'entremets, de viennoiseries et de con'series.Il/elle cherche constamment à innover, sans pour autant délaisser les grands classiques. Ainsi, il/elle connaît par coeur les secrets de fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée...), sait choisir sa garniture (crème pâtissière, sabayon ou autre) et déterminer le bon temps de cuisson.Il/elle se spécialise le plus souvent en tant que chocolatier (e) ou traiteur (se), ce qui en fait un/une professionnel (le) très demandé (e) par les industriels et les particuliers (es).

Description de la formation

Selon référentiel.

Conditions d'accès

Pas de prérequis.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMAR Grand Est

Lieu de formation

16 avenue Dutac
Épinal

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Centre de formation

5 boulevard de la Défense
57000, Metz

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