Ferme la recherche

CAP pâtissier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 692 heures
En entreprise 346 heures
En centre 346 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Montauban (82)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Montauban (82)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

A l'issue de la formation, le stagiaire doit être capable de fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il doit être capable de participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées, de contribuer à la mise en valeur des produits finis et de renseigner le personnel de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Description de la formation

Module N 01 Module de formation Volume Horaire:132hCulture technologique et professionnelle##Les matières premières##La fabrication##Sciences de l'alimentation##Hygiène et prévention##Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique juridique et social##Module N 02 Module de formation Volume Horaire:120hExécuter les préparations de base##Mettre en forme les préparations##Conduire les fermentations, les cuissons##Réaliser des éléments de décor##Respecter les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail##Favoriser l'évolution des savoir
- faire professionnels : changement climatique, biodiversité, modes de production et de consommation responsable##Module N 03 Module de formation Volume Horaire:147hFRANÇAIS HISTOIRE GÉOGRAPHIE##MATHEMATIQUES SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES##EPS##LANGUE VIVANTE####Module N 04 Module de formation Volume Horaire:560hFabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.##Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.##Contribuer à la mise en valeur des produits finis et participer à l'acte de vente.##Module N 05 Module de formation Volume Horaire:14hDéfinir son projet professionnel##Reprendre confiance en soi##Rédiger son CV, sa lettre de motivation##Organiser sa recherche d'emploi##Se présenter à un entretien professionnel##Module N 06 Module de formation Volume Horaire:7hCommuniquer : mails, réseaux sociaux##Partager : cloud, dropbox, onedrive...##Images et vidéo : photos, diffusion de vidéos...##Sécurité : spams, virus, risques du web##Outils de travail : logiciels de bureautique##

Conditions d'accès

Pour le bon déroulement du parcours, un niveau de connaissance équivalent au palier 2 du socle commun de connaissance, demeure indispensable (maitrise des 4 opérations et lire et écrire une consigne simple).

Validation

Obtention du diplôme de CAP Pâtissier

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

Ecole des métiers CFA Tarn et Garonne

Lieu de formation

11 rue Ernest Mercadier
Montauban

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

11 rue Ernest Mercadier
ZI nord
82000, Montauban

Toutes les formations et avis pour Ecole des métiers CFA Tarn et Garonne