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CAP pâtissier (19Q03812537_2_01)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1260 heures
En entreprise 560 heures
En centre 700 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 07 sept. 2020 au 18 juin 2021  - Montpellier (34)
du 07 sept. 2020 au 18 juin 2021  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Conditions d'accès

Le recrutement d'un stagiaire s'effectue obligatoirement via la fiche de prescription. Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la pâtisserie (si possible avoir une expérience dans ce secteur) Avoir pris en compte des contraintes de l'emploi : horaires décalés, activité soutenue les fins de semaine, Savoirs : Etre lecteur et scripteur en langue française (niveau A2 du CECRL) Maîtriser les opérations de base en calcul Aptitudes : Bonne condition physique Rigueur, méthode et organisation,

Validation

Le candidat est évalué en Contrôle en Cours de Formation pour chaque bloc de compétences (mise en situation professionnelle en centre et/ou en entreprise) A l'issue de son parcours de formation, le stagiaire peut se voir délivrer : Le diplôme du CAP pâtissier Un ou des blocs de compétences (certification partielle valable à vie) avec 4 jurys de validation dans l'année Bloc : Approvisionnement et gestion des stocks dans l'environnement professionnel de la pâtisserie : Bloc : Fabrication de pâtisseries Bloc : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique Bloc : Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Bloc : Langue vivante (Anglais) Un certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST) - code certif Info : 72134 Un certificat PRAP IBC (prévention des risques liés à l'activité physique) code CI 85560 Une habilitation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - HACCP : code certif info : 85007 Un certificat TOSA Digital : 84517 Lors de la phase de recrutement, le candidat est informé sur la possibilité, au regard de son expérience en lien avec la certification visée, de valider un ou plusieurs bloc(s) de compétences par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

401 rue le titien
Montpellier

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Centre de formation

717 avenue Jean Mermoz
34060, Montpellier

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