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CAP pâtissier (19Q01871259_2_04)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 990 heures
En entreprise 490 heures
En centre 500 heures

Session

du 30 sept. 2019 au 26 juin 2020  - Gourdan Polignan (31)
du 30 sept. 2019 au 26 juin 2020  - Gourdan Polignan (31)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Prendre les premières mesures d'hygiène, de santé et de mise en sécurité - Réceptionner et stocker les matières premières
- Participer à la prévision des besoins
- Rechercher et organiser l'information préalablement à toute tâche
- Planifier l'exécution d'une fabrication
- Mettre en place et ranger le poste de travail, les matériels et locaux
- Organiser l'information et participer à la démarche qualité - Participer à la réalisation des pâtisseries (peser, mesurer, quantifier, réagir aux aléas, exécuter les préparations de base, mettre en forme les préparations, fermentations, cuissons, conditionnements, identification, conservation, assemblage) - Agir en respectant l'environnement
- Valoriser la production
- Utiliser les outils de communication

Conditions d'accès

Critères administratifs : Demandeurs d'emploi inscrits à Pôle Emploi et âgé de plus de 18 ans Aptitudes physiques : Avoir les aptitudes physiques permettant d'exercer le métier Compétences comportementale: Forte motivation à se qualifier à travers un diplôme Expérience professionnelle : Avoir validé son projet professionnel par une expérience ou une période d'immersion en entreprise Connaissances générales : Avoir les prérequis dans les savoirs de base permettant une préparation du CAP en un an. Connaissances professionnelles : Bonne connaissance du métier visé

Validation

Les résultats attendus pour le stagiaire sont: - Favoriser une progression ou une reconversion professionnelle pour une insertion dans le secteur visé. - Préparer les épreuves d'enseignements générales et professionnels du CAP pâtissier Cette formation est basée sur un plan d'actions individualisé en fonction du métier visé et des besoins.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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GRETA Midi-Pyrénées Sud

Lieu de formation

29 avenue de Luchon
Gourdan Polignan

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Centre de formation

29 avenue de Luchon
31210, Gourdan-Polignan

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