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CAP Pâtissier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1130 heures
En entreprise 560 heures
En centre 570 heures

Session

du 04 sept. 2019 au 21 juin 2020  - St Yrieix sur Charente (16)
du 04 sept. 2019 au 21 juin 2020  - St Yrieix sur Charente (16)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

* Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
* Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
* Mettre en valeur les produits finis et renseigner le personnel de vente participant à l'acte de vente.

Description de la formation

Programme :
Enseignement général :
* Français, histoire
- géographie, mathématiques et sciences.
Enseignement professionnel :
* Travaux pratiques
* Prévention santé environnement
* Technologie appliquée
* Technologie de la pâtisserie
* Sciences appliquées à l'alimentation
* Connaissance de l'entreprise : environnement économique, juridique et social
* Communication
* Art Appliqué

Conditions d'accès

Pas de niveau requis

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CENTRE DE FORMATION FARE 16

Lieu de formation

Centre de formation Fare16
Lycée Hôtelier Saint Joseph l'Amandier
Allée J P Gault
St Yrieix sur Charente

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

6 Bd des Grands Rocs
16700, Ruffec

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