Ferme la recherche

CAP Pâtissier (e)

Descriptif

Session

du 11 oct. 2021 au 13 mai 2022  - Pont Ste Marie (10)
+ autres sessions
du 11 oct. 2021 au 13 mai 2022  - Pont Ste Marie (10)
du 07 sept. 2020 au 24 juin 2022  - Pont Ste Marie (10)
du 01 oct. 2021 au 30 juin 2023  - Pont Ste Marie (10)

Objectif de la formation

Obtenir le CAP Pâtissier (e).

Description de la formation

Monde de la pâtisserie :
- Histoire et évolution de la pâtisserie.
- Fonctionnement d'une pâtisserie.
- Esthétique : comment personnaliser un dessert.Technologie professionnelle :
- L'élève étudie les matières premières (farine, oeufs, produits sucrés, fruits,etc.), leur stockage et leur utilisation en pâtisserie.
- Il/elle apprend les techniques de fabrication des pâtes et des crèmes ainsi que leur cuisson.
- Il/elle fabrique les sauces, les coulis et les décors des desserts et entremets qu'il/elle créée.Sciences appliquées :
- Il/elle sait différencier les constituants des aliments et leurs qualités nutritionnelles ainsi que les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des locaux.Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et commercial :
- Initiation à la gestion commerciale et comptable, à la législation du travail et aux institutions ainsi que les relations professionnelles.

Conditions d'accès

L'apprentissage est accessible aux personnes âgées de 16 à 29 ans (15 ans si le/la candidat (e) a suivi la totalité de l'année de 3ème du collège).

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA Interpro - Aube - Almea Formations Interpro

Lieu de formation

9 rue Robert Keller
Pont Ste Marie

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

9 rue Robert Keller
10150, Pont-Sainte-Marie

Toutes les formations et avis pour CFA Interpro - Aube - Almea Formations Interpro