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CAP Pâtissier

Descriptif

Session

du 01 juil. 2018 au 30 juin 2020  - St Hilaire (16)
+ autres sessions
du 01 juil. 2018 au 30 juin 2020  - St Hilaire (16)
du 01 juil. 2018 au 30 juin 2020  - St Hilaire (16)
du 01 juil. 2019 au 30 juin 2021  - St Hilaire (16)
du 01 juil. 2019 au 30 juin 2021  - St Hilaire (16)

Objectif de la formation

Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi que des glaces, des viennoiseries et assure souvent une activité de traiteur.
Il connait par coeur les secrets de fabrication des différentes pâtes (Brisée,sablée, feuilletée), sait choisir les bons ingrédients (farine, sucre, aromates) et les doser avec précision. Attentif à la qualité et à la variété des produits qu'il offre à sa clientèle, le pâtissier flatte aussi l'oeil du gourmet en soignant la décoration des desserts (fleurs en sucre, glaçages, rubans de chocolat ou de...

Description de la formation

Production
Matières premières
- Equipement
Sciences appliquées
Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique, économique et social.
Arts appliqués
Prévention Santé environnement
Français
- Histoire
- Géographie
Mathématiques
- Sciences
- physiques
Education physique et sportive
Anglais

Conditions d'accès

Aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMA 16 (FORMATION CONTINUE)

Lieu de formation

Avenue de Vignola
St Hilaire

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Centre de formation

68, avenue Gambetta
16000, Angoulême

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