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CAP pâtissier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1258 heures
En entreprise 817 heures
En centre 441 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 12 sept. 2019 au 29 mai 2020  - Rambouillet (78)
du 12 sept. 2019 au 29 mai 2020  - Rambouillet (78)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Participer à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle des matières premières
Organiser son temps et son travail
Préparer les entremets, tartes et gâteaux
Travailler le sucre
Confectionner les pâtes (feuilletée, sablée, à choux)
Appréhender le travail du chocolat

Description de la formation

Compétences réparties en 2 unités professionnelles :
UP1 : approvisionnement et gestion des stocks dans l'environnement professionnel de la pâtisserie + module de la PSE (prévention santé et environnement)
UP2 : fabrication des pâtisseries
2 unités générales qui font partie des programmes communs à l'ensemble des CAP :
UG1 : Français/histoire
- géographie
UG2 : mathématiques/sciences

Conditions d'accès

Savoir lire, écrire et compte
Une expérience en pâtisserie souhaitable (stage)

Validation

CAP pâtissier;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Indifférent
0
Cours du jour : Min : 100 h Max : 441 h - Entreprise : Min : 560 h Max : 817 h
260 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

CFA de la maison familiale
5 Rue de la Grange Colombe
Rambouillet

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Centre de formation

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5 Rue de la Grange Colombe
78120, Rambouillet

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