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CAP pâtissier

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2020  - Grenoble (38)
du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2020  - Grenoble (38)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir une qualification professionnelle pouvant être validée par le diplôme du CAP Pâtisserie/n
Acquérir les techniques de base en Pâtisserie permettant l'accès à différents postes de restauration/n

Description de la formation

Production et Transformation des Produits/n
Réalisation des mélanges et appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes...)/n
Mise en oeuvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués/n
Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication/n
Conduite des fermentations et des cuissons/n
Suivi de l'évolution des produits tout au long de la fabrication/n
Réalisation des opérations de finition et de décor/n
Approvisionnement et organisation de la production/n
Participation au suivi des stocks et aux commandes/n
Planification du travail, organisation et mise en place du poste de travail/n
Choix des produits et calcul des quantités/n
Hygiène Alimentaire/n
Technologie Sciences Appliquées Prévention Santé Environnement Gestion/n
Vente et Commercialisation/n

Conditions d'accès

Pré-requis : Entretien, évaluation des acquis et des aptitudes au métier./n

Validation

CAP pâtissier

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA de Grenoble

Lieu de formation

GRETA DE GRENOBLE - Service Hôtellerie
6 rue Alfred de Vigny
Grenoble

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Centre de formation

27 rue Anatole France
38030, Grenoble

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