Ferme la recherche

CAP pâtissier

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2020  - Grenoble (38)
du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2020  - Grenoble (38)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir une qualification professionnelle pouvant être validée par le diplôme du CAP Pâtisserie
Acquérir les techniques de base en Pâtisserie permettant l'accès à différents postes de restauration

Description de la formation

Production et Transformation des Produits
Réalisation des mélanges et appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes...)
Mise en oeuvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués
Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication
Conduite des fermentations et des cuissons
Suivi de l'évolution des produits tout au long de la fabrication
Réalisation des opérations de finition et de décor
Approvisionnement et organisation de la production
Participation au suivi des stocks et aux commandes
Planification du travail, organisation et mise en place du poste de travail
Choix des produits et calcul des quantités
Hygiène Alimentaire
Technologie Sciences Appliquées Prévention Santé Environnement Gestion
Vente et Commercialisation
Cette certification est composée de :
- Ufac Langues vivantes étrangères
- UG 1. Français et histoire
- géographie
- UG 2. Mathématiques et sciences
- UG 3. Éducation physique et sportive
- UP 1. Approvisionnement et gestion de stocks
- UP 2. Fabrication de pâtisseries

Conditions d'accès

Pré-requis : Entretien, évaluation des acquis et des aptitudes au métier.
Tout public

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis
Informations pratiques

Greta de Grenoble

Lieu de formation

GRETA DE GRENOBLE - Service[...]
6 rue Alfred de Vigny
Grenoble

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

GRETA DE GRENOBLE - Grenoble
27 rue Anatole France
38030, Grenoble

Voir toutes les formations de Greta de Grenoble