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CAP pâtissier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 890 heures
En entreprise 490 heures
En centre 400 heures

Session

du 14 sept. 2020 au 16 avril 2021  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 14 sept. 2020 au 16 avril 2021  - Paris - 6ème (75)
du 28 sept. 2020 au 30 avril 2021  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - St Gratien (95)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - St Gratien (95)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - St Gratien (95)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - St Gratien (95)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

- Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
- Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
- Mettre en valeur des produits finis et renseigner le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente.

Description de la formation

Travaux pratiques en pâtisserie.
Technologie de la pâtisserie.
Sciences appliquées.
Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social (CEEJS).
Prévention sécurité et environnement (PSE).

Conditions d'accès

Toute personne âgée de 25 ans minimum ayant un projet professionnel.
Titulaire d'un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP)
Niveau de français : TEF niveau C1

Validation

CAP pâtissier;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Pédagogique
0
Cours du jour : 400 h - Entreprise : 490 h
302 jours
Et après la formation ?

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FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
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Lieu de formation

Ferrandi Paris - formation continue
28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

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28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

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