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CAP pâtissier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 920 heures
En entreprise 560 heures
En centre 360 heures

Session

du 19 oct. 2020 au 19 mai 2021  - Asnières sur Seine (92)
+ autres sessions
du 19 oct. 2020 au 19 mai 2021  - Asnières sur Seine (92)
du 19 oct. 2020 au 19 mai 2021  - Asnières sur Seine (92)

Objectif de la formation

Préparation au CAP Pâtissier nouveau référentiel 2020

Description de la formation

?Modules d'enseignements professionnels (360 heures)
?UP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteau de voyage. Approvisionnement et gestion des stocks dans l'environnement de la pâtisserie : utilisation des connaissances sur les sciences de l'alimentation ; Connaissance du secteur et spécificité du métier : environnement économique, juridique et social.
?UP2 : Entremets et petits gâteaux. Fabrication de pâtisserie ; organiser sa production, réaliser et présenter des produits de pâtisserie commerciales, justifier ses connaissances technologiques et en sciences appliques.
?Protection, santé et environnement (PSE) ; identifier et repérer les risques professionnels et sélectionner des mesurer de prévention, l'individu dans son parcours professionnel, dans l'entreprise, au poste de travail ; les risques et prévention en milieu professionnel, l'individu du consommateur.
?Stages en entreprise (700 heures)
?3 stages

Conditions d'accès

Niveau 3ème - avoir validé son projet professionnel
Aucune contre indication à la station debout prolongée.
Pas d'allergie connue aux produits de bas de la pâtisserie.

Validation

CAP pâtissier;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

IDC formation
58 Boulevard Voltaire
Asnières sur Seine

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Centre de formation

IDC formation
40 Rue d'Oradour-sur-glane
75015, Paris 15e

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