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CAP CUISINE : BC02 PRODUCTION DE CUISINE

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 18 oct. 2021 au 22 oct. 2021  - Castelnau le Lez (34)
+ autres sessions
du 18 oct. 2021 au 22 oct. 2021  - Castelnau le Lez (34)
du 19 nov. 2021 au 05 déc. 2021  - Montpellier (34)

Objectif de la formation

Certification partielle permettant de valider le bloc de compétences suivants :
UP 2 - Réalisation de la production de cuisine
La formation de 5 jours permet de maitriser les recettes culinaires de base : cuisson des viandes, garnitures, dessert, sauces et fonds, poisson...
Il n'est pas nécessaire d'être inscrit au CAP cuisine en candidat libre pour pouvoir participer

Description de la formation

La formation est dédiée à la réalisation de la production de cuisine . Chaque journée est consacrée à la maitrise d'un thème du CAP cuisine :
- Jour 1 (Samedi 9H
- 17H) : Potage cultivateur +Filet de saumon au beurre blanc/Rizotto aux champignons
- Jour 2 (Dimanche 9H
- 17H) : Blanquette de veau à l ancienne/Pommes vapeurs+Mousse au chocolat
-Jour 3 (Samedi 9H
- 17H) : Velouté Dubarry+Curry d agneau/Ecrasée de patates douces
-Jour 4 (Dimanche9H
- 17H) Escalope de volaille Viennoise/Pomme dauphine+ Tarte aux pommes
-Jour 5 (samedi 9H
- 17H) : Quiche Lorraine+Rouille Setoise/Riz pilaf OU Poulet cocotte grand mère

Conditions d'accès

Il n'y a pas de pré-requis

Validation

Attestation de formation délivrée en fin de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

La fabic

Lieu de formation

1 CHEMIN DE BORIE PARC BELLEGARDE BAT C
Castelnau le Lez

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

235 rue de las coustierrassas
34790, Grabels

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