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CAP cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1700 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2017 au 31 déc. 2022  - Montrouge (92)
du 01 janv. 2017 au 31 déc. 2022  - Montrouge (92)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le CAP Cuisine est le diplôme de référence dans le monde de la cuisine. Il est indispensable pour toute personne souhaitant travailler dans le milieu de la restauration. Il vous permet en effet d'assurer à vos futurs employeurs que vous possédez toutes les connaissances et les compétences nécessaires pour intégrer une brigade.
Vous pourrez exercer le métier de commis de cuisine, puis vous grimperez progressivement les échelons en devenant sous
- chef de partie, chef de partie, chef de cuisine... Selon la taille de l'établissement qui vous accueillera, vous pourrez accéder directement au poste de cuisinier.
Le CAP Cuisine vous permettra de travailler dans des restaurants traditionnels et gastronomiques, des restaurants de collectivité (écoles, hôpitaux, entreprises...), des chaînes hôtelières, chez un traiteur et pourra également vous permettre de donner vie à d'autres projets professionnels dans le secteur de la restauration comme devenir chef à domicile ou ouvrir une table d'hôte.
Vous apprendrez les 73 gestes techniques indispensables et acquerrez les connaissances nécessaires pour l'examen.
L'Ecole des Pros est un établissement privé d'enseignement à distance soumis au contrôle pédagogique de l'état.

Description de la formation

La formation CAP Cuisine de l'École des Pros suit le référentiel défini par l'Éducation Nationale. Le programme s'articule en cinq axes, traitant de connaissances professionnelles et générales : connaître et préparer les produits : traitements préliminaires, connaissance des différents produits (viandes de boucherie, produits de la mer, produits laitiers, fruits et légumes, volailles, épices...); réaliser des préparations professionnelles (préparations de base, cuissons, préparations culinaires, association des mets et des garnitures...) ; hygiène et diététique (règles d'hygiène en restauration et principes de diététique en cuisine); histoire, environnement et connaissances générales de la cuisine (coulisses d'une cuisine, termes à connaître, histoire de la cuisine, connaissance du milieu professionnel ; connaissances générales : Français, Histoire
- Géographie, Chimie, Physique, Mathématiques, Anglais.
Tout au long de votre formation, vous êtes guidés par les formateurs de l'École des Pros, tous professionnels du secteur. Vous avez également accès aux outils de formation de l'école : des cours rédigés par des professionnels, plus de 140 vidéos pédagogiques avec le chef Gérard Baud, des devoirs corrigés par les formateurs, des exercices en e
- learning pour évaluer vos connaissances de manière ludique, un espace élève en ligne.

Conditions d'accès

Etre âgé de 16 ans.
Avoir le niveau 3ème.

Validation

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
FOAD : 1700 h
2190 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

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Lieu de formation

À distance

Centre de formation

85 rue Gabriel Peri
92120, Montrouge

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