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CAP cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1820 heures
En entreprise 1365 heures
En centre 455 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Villepinte (93)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Villepinte (93)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Villepinte (93)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Villepinte (93)

Objectif de la formation

Prévoir les produits nécessaires aux réalisations conformément aux fiches techniques
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées
Organiser son poste de travail en tenant compte des impératifs de production
Réaliser les préparations préliminaires des denrées
Réaliser des cuissons et des remises en température
Réaliser des appareils, les fonds et les sauces de base
Réaliser des hors d'oeuvre froids, chauds et à base de pâte
Réaliser des pâtisseries et des desserts
Dresser et mettre en valeur des préparations culinaires
Participer à la distribution

Description de la formation

Anglais
Connaissance de l'entreprise
Français / Histoire Géographie
Mathématiques
Informatique
Prévention Santé Environnement
Sciences appliquées à l'équipement
Sciences appliquées à l'hygiène
Technologie cuisine
Pratique cuisine

Conditions d'accès

Motivation pour intégrer le secteur professionnel.

Validation

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Centre européen de formation en alternance et d'apprentissage de l'industrie hôtellière et du tourisme

Lieu de formation

CEFAA
1 Avenue Jean Fourgeaud
Villepinte

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Centre de formation

CEFAA
22 Rue d'Anjou
75008, Paris 8e

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