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CAP cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1820 heures
En entreprise 910 heures
En centre 910 heures

Session

du 06 sept. 2021 au 15 avril 2022  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 06 sept. 2021 au 15 avril 2022  - Paris - 6ème (75)
du 06 sept. 2021 au 15 avril 2022  - Paris - 6ème (75)
du 20 sept. 2021 au 29 avril 2022  - Paris - 6ème (75)
du 20 sept. 2021 au 29 avril 2022  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - St Gratien (95)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Paris - 6ème (75)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - St Gratien (95)

Objectif de la formation

Le ou la titulaire du CAP Cuisine exécute de manière professionnelle et autonome les techniques de fabrication du métier pour élaborer un menu complet. Il ou elle est capable de :
Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
Identifier les besoins en matières premières et les stocker.
Organiser sa production.
Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication.
Participer à la distribution des mets.

Description de la formation

Les trois formation (Adultes, Post bac en 1 an et post 3ème en 2 ans) comprennent toutes un enseignement professionnel :
Travaux pratiques (environ 60% du temps de formation)
Technologie appliquée en cuisine
Technologie appliquée en pâtisserie (Campus de Saint
- Gratien)
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Gestion appliquée
Chef d'oeuvre
La formation post 3ème en 2 ans comprend également un enseignement général :
Français
Histoire
- géographie/ Enseignement moral et civique
Mathématiques
Sciences physiques et chimiques
Anglais
Education physique et sportive
Prévention Santé Environnement

Conditions d'accès

La session en 2 ans s'adresse aux post 3ème.
La session en 1 an post bac s'adresse aux titulaires d'un bac hors secteur de la cuisine.
La session adulte de janvier est destinée, en priorité, aux personnes justifiant de 6 mois d'expérience professionnelle dans le secteur d'activité. Âge minimum : 25 ans. Titulaire d'un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP). Niveau de français : TEF niveau C1.

Validation

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Indifférent
0
Cours du jour : 910 h - Entreprise : 910 h
667 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Ferrandi

Lieu de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

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Centre de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

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